طرز تهیه کوکی شکلاتی

کوکی شکلاتی یک نوع شیرینی است که متشکل از ترکیبی از دو ماده اصلی، یعنی کوکی (بیسکویت) و شکلات می‌باشد. طعم خوشمزه و شیرین شکلات باطراوت کوکی، ترکیبی بسیار محبوب و معروف است که بسیاری از افراد آن را دوست دارند. کوکی شکلاتی می‌تواند همراه با نوشیدنی‌های گرم مانند شیر یا قهوه سرو شود و نیز به عنوان یک میان وعده خوشمزه و مغذی مورد استفاده قرار بگیرد.

طرز تهیه کوکی شکلاتی cookie به عنوان یک رسپی فراگیر در همه جای دنیا وجود دارد. در این مطلب با انواع کوکی های شکلاتی آشنا خواهید شد و این رسپی جذاب را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی

1. آرد : 4 قاشق غذا خوری
2. پودر کاکائو : 1 قاشق غذا خوری
3. شکر : 1.5 قاشق غذا خوری
4. بکینگ پودر : 8 / 1 قاشق چایخوری
5. نمک : 8 / 1 قاشق چایخوری
6. شیر : 1 قاشق غذاخوری
7. کره آب شده : 1.5 قاشق غذا خوری
8. چیپس شکلات : یک قاشق غذاخوری

مراحل آماده سازی کوکی شکلاتی

طرز تهیه کوکی شکلاتی بسیار ساده است. در ابتدا یک ظرف مناسب انتخاب کنید . انتخاب یک ظرف مناسب برای همزدن مواد اولیه بسیار اهمیت دارد.

پس از آماده کردن ظرف، 4 قاشق غذاخوری آرد را درون آن بریزید. سپس به مقدار 1 قاشق غذا خوری پودر کاکائو به آن بیفزایید. شکر را به مقدار 1.5 قاشق غذاخوری به پودر کاکائو و آرد اضافه کنید. به مقداری که قبلا نیز گفته شده بکینگ پودر و نمک اضافه کنید. هرکدام به مقدار 8 / 1 قاشق چایخوری باشید .

پس از اینکه تمامی مواد اولیه بالا را درون ظرف ریختید، آنها را با یک قاشق میکس کنید. توجه کنید این کار را بخوبی هرچه تمام تر انجام دهید .

پس ترکیب مواد اولیه گفته شده، به مقدار 1 قاشق غذاخوری شیر و 1.5 قاشق غذاخوری کره آب شده به میکس اضافه کنید. دوباره تمامی این مواد را هم بزنید. این کار را تاجیی انجام دهید که حالتی خمیری به خود بگیرد.

پس اینکه خمیر شما آماده شد، به اندازه یک قاشق غذاخوری چیپس شکلات به آن اضافه کنید. اضافه کردن چیپس شکلات باعث می شود تا کوکی شکلاتی شکلی زیبا به خود بگیرد. پس از این کار دوباره و کمی خمیر را با چیپس شکلات مخلوط کنید.

خمیری که آماده شده را دو قسمت کنید. نیازی به پهن کردن آنها ندارید. آن را درون یک ظرف و بر روی کاغذ مخصوص پخت و پز بگذارید. سپس به مدت 45 ثانیه و در درون مایکروویو قرار دهید. پس از گذشتن زمان، آن را بیرون آورده و به مدت 5 دقیقه زمان را برای سرد شدن آن در نظر بگیرید.

فیلم طرز تهیه کوکی شکلاتی

می توانید با مشاهده کلیپ طرز تهیه کوکی شکلاتی جزییات بیشتری از این رسپی خوشمزه دریافت کنید تا بهترین کوکی را آماده یک عصرانه دلپذیر کنید.

انواع کوکی شکلاتی

در زیر به معرفی و دستور تهیه برخی از کوکی های شکلاتی پرطرفدار در دنیا خواهیم پرداخت.

1- کوکی شکلاتی ترک دار

کوکی شکلاتی ترک دار یک نوع کوکی شکلاتی است که دارای ترک‌ها و صدای شکستن خاصی در هنگام گاز گرفتن از آن است. این ترک‌ها باعث می‌شود که کوکی درونش نرم و لطیف باقی بماند و در عین حال سطح بیرونی آن کریسپی و شکلاتی باشد.

این ترک‌ها زمانی شکل می‌گیرند که کوکی در فر پخته می‌شود و در طی فرآیند خنک شدن به وجود می‌آیند. ترک‌ها در کوکی شکلاتی ترک دار از ظاهر زیبا و جذابی برخوردارند و به طعم و بافت کوکی اضافه می‌کنند. این نوع کوکی معمولاً با استفاده از شکلات تیره یا شیری درست می‌شود و ممکن است به عنوان میان وعده، خوراکی همراه با چای یا قهوه یا به عنوان هدیه و تزئین دسرها استفاده شود.

شاید علاقمند باشید: طرز تهیه کوکی خرمایی

2- کوکی شکلاتی ساده

کوکی شکلاتی ساده یک نوع ساده و کلاسیک از کوکی‌هاست که با استفاده از ترکیبات اصلی مانند کره، شکر، تخم‌مرغ، آرد و شکلات تهیه می‌شود. این کوکی‌ها به صورت دایره‌ای یا دیگر اشکال و اندازه‌های مختلف درست می‌شوند. اما امتحان کنید کوکی‌هایی با قطری حدود ۵ سانتیمتر و ضخامتی حدود ۱ سانتیمتر درست کنید.

مراحل تهیه کوکی شکلاتی ساده عبارتند از:

تهیه مواد: شامل کره نرم، شکر، تخم‌مرغ، وانیل، آرد، پودر کاکائو و شکلات تراشه‌ای یا ریز شده.

• مخلوط کردن: در یک ظرف، کره نرم و شکر را با هم مخلوط کنید تا مواد خوبی ایجاد شود. سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا همگن شود.
• افزودن مواد خشک: آرد و پودر کاکائو را به مخلوط کره اضافه کنید و با استفاده از قاشق یا دست خمیر را به خوبی ترکیب کنید. در این مرحله، می‌توانید شکلات تراشه‌ای یا ریز شده را به ترکیب اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.
• شکل دادن به کوکی: از ترکیب خمیر کوکی به اندازه دلخواه برداشت کنید و در دستان خود یک توپ کوچک تشکیل دهید. سپس آن را روی تخته آردکاری کنید و با دستان خود یا پایین تیمار کنید تا ضخامت مطلوب به دست آید.
• پخت کوکی: در یک سینی فر قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد برای 10-12 دقیقه پخت کنید تا کوکی‌ها طلایی رنگ و کمی سفت شوند.
• خنک کردن و سرو: کوکی‌ها را روی یک سطح صاف قرار دهید و به مدت چند دقیقه خنک شوند. سپس آماده برای سرو و لذت بردن هستند.

این کوکی‌های شکلاتی ساده معمولاً با یک فنجان شیر یا نوشیدنی دلخواه سرو می‌شوند و لذت بردن از طعم لطیف و خوشمزه شکلات در هر قسمت از کوکی را برای شما به ارمغان می‌آورد.

3- کوکی شکلاتی نرم

کوکی شکلاتی نرم یک نوع کوکی با بافت نرم و لطیف است که حاوی شکلات تخته ای یا شکلات رنده شده است. این نوع کوکی دارای طعم شیرین و عطری دلپذیر است و معمولاً با استفاده از موادی مانند کره، شکر، تخم مرغ، آرد، پودر کاکائو و شکلات تهیه می‌شود.

کوکی شکلاتی نرم عالیست برای لذت بردن در هنگام چای یا قهوه نوشیدن و همچنین می‌تواند به عنوان یک خوراکی خوشمزه در میان وعده‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

4- کوکی شکلاتی گردویی

کوکی شکلاتی گردویی یک نوع کوکی است که به‌واسطه حضور گردو در ترکیبات آن، طعم و عطر خاصی دارد. این کوکی با ترکیب شکلات و گردو تهیه می‌شود و از مواد ساده مانند کره، شکر، تخم‌مرغ، آرد، بیکینگ پودر و نمک ساخته می‌شود.

برای تهیه کوکی شکلاتی گردویی، ابتدا کره و شکر را با هم مخلوط کرده و تا حدی که خمیر نرم و کرمی شود، با هم می‌زنیم. سپس تخم‌مرغ را به خمیر اضافه کرده و به‌طور مداوم هم‌زدن کرده تا مواد به‌خوبی مخلوط شوند.

در مرحله بعد، آرد، بیکینگ پودر و نمک را به مخلوط قبلی اضافه کرده و همزن یا قاشق معمولی را برای مخلوط کردن استفاده می‌کنیم. سپس گردوهای خرد شده را به خمیر اضافه می‌کنیم و به‌طور ملایم آنها را در خمیر مخلوط می‌کنیم.

بعد از اتمام مراحل مخلوط کردن، می‌توانیم خمیر را در یخچال برای حدود یک ساعت یا بیشتر گذاشته تا خمیر سفت شود. سپس خمیر را به شکل گردکاره‌های کوچک قالب بندی می‌کنیم و روی سینی فر با فویل آلومینیومی پهن کرده و کوکی‌ها را در فر درجه حرارت ۱۸۰-۱۹۰ درجه سانتی‌گراد برای ۱۰-۱۵ دقیقه پخت می‌کنیم.

در نهایت، کوکی‌های شکلاتی گردویی را از فر خارج می‌کنیم و به‌مدت کوتاهی روی سینی خنک کننده قرار می‌دهیم تا خنک شوند. پس از خنک شدن کامل، می‌توانید این کوکی‌ها را سرو کنید و از طعم لذیذ آن‌ها لذت ببرید.

شاید علاقمند باشید: طرز تهیه کوکی کره بادام زمینی

5- کوکی شکلاتی فوری

کوکی شکلاتی فوری یک نوع کوکی سریع الانجام است که به راحتی و در کمترین زمان ممکن تهیه می‌شود. این نوع کوکی از مواد ساده و عموماً پایه‌های کوکی شامل کره، شکر، آرد و کاکائو تشکیل شده است.

مزیت این کوکی این است که بدون نیاز به استقرار و خمیرگیری معمولی، می‌توانید به سرعت و در هر لحظه‌ای آن را تهیه کنید. کوکی شکلاتی فوری به دلیل سادگی و سرعت تهیه، گزینه‌ای مناسب برای لذت بردن از یک دسر سریع و خوشمزه است. می‌توانید آن را با چای یا قهوه سرو کرده و در هر لحظه‌ای از روز لذت ببرید.

6- کوکی شکلاتی بدون فر

کوکی شکلاتی بدون نیاز به فر، یک نوع کوکی است که برای تهیه آن از فر استفاده نمی‌شود. این نوع کوکی‌ها معمولاً با استفاده از روش‌های آسان و سریع تهیه می‌شوند. در زیر یک روش ساده برای تهیه کوکی شکلاتی بدون نیاز به فر را برای شما توضیح می‌دهم:

مواد لازم برای کوکی شکلاتی بدون فر

1. پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
2. آرد: ۲ پیمانه
3. شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه
4. کره نرم: ۱/۲ پیمانه
5. تخم مرغ: ۱ عدد
6. وانیل: ۱ قاشق چایخوری
7. نمک: یک قاشق چایخوری
8. شیر: حداکثر ۳ قاشق غذاخوری
9. شکلات تلخ رنده شده: به مقدار دلخواه

طرز تهیه کوکی شکلاتی بدون فر

• در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
• کره نرم را به مخلوط اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق چوبی یا دستهایتان آن را با مواد خشک ترکیب کنید تا به صورت خرده‌ای شبیه به توده‌ای خرده‌ای دربیاید.
• تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا تماماً ترکیب شوند و تشکیل خمیری هموژن داشته باشند.
• شیر را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را با دستهای خود یا یک قاشق چوبی با هم مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و چسبنده بسازید. اگر خمیر خیلی خشک باشد، می‌توانید بیشتر شیر را اضافه کنید.
• به خمیر شکلات تلخ رنده شده را اضافه کنید و باز هم با دستها یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا به صورت یک توده همگن شود.
• خمیر را به دستهایتان برداشته و به توده‌های کوچک تقسیم کنید و آن‌ها را در دستان خود به شکل توپ‌های کوچک مدل کنید.
• کوکی‌ها را روی یک سینی فرد قرار دهید و در یخچال بگذارید تا حداقل به مدت ۳۰ دقیقه خنک شوند.
• کوکی‌ها را از یخچال برداشته و می‌توانید آن‌ها را به صورت مسطح بر روی تابه پهن کنید یا روی سینی فر قرار دهید.
• در صورت استفاده از تابه یا پان، آن را در حرارت ملایم قرار دهید و کوکی‌ها را در آن سرخ کنید تا به طرفین طلایی و سطح روغنی شوند. اگر از سینی فر استفاده می‌کنید، آن را در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و کوکی‌ها را برای ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شوند.
• پس از پخت، کوکی‌ها را از فر یا تابه خارج کرده و به مدت چند دقیقه در سینی خنک کنید.

کوکی‌های شکلاتی بدون فر را می‌توانید در ظروف محکم و ضد آب نگهداری کنید تا تازگی و شکل خود را حفظ کنند. می‌توانید آن‌ها را با چای، قهوه یا شیر گرم سرو کنید و از طعم لذیذ آن‌ها لذت ببرید.

شاید علاقمند باشید: طرز تهیه کوکی لیوانی

7- کوکی شکلاتی خانگی

کوکی شکلاتی خانگی یک نوع کوکی است که در منزل تهیه می‌شود. این کوکی‌ها معمولاً با استفاده از مواد اولیه ساده و طبیعی تهیه می‌شوند و می‌توانند به سلیقه شخصی سفارشی شوند. آن‌ها عموماً دارای طعم شکلاتی غنی و لایه‌لایه با بافت لطیف و مقرمشی هستند.

تهیه کوکی شکلاتی خانگی نسبتاً ساده است و این امکان را به شما می‌دهد که مواد و طعم‌های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. معمولاً مواد اولیه مورد استفاده در کوکی شکلاتی خانگی شامل آرد، شکر، کره، تخم مرغ، کاکائو پودر و شکلات‌های خرد شده است.

کوکی شکلاتی خانگی را می‌توانید همراه با نوشیدنی‌های گرم مانند چای یا قهوه سرو کنید و لذت ببرید

شاید علاقمند باشید: طرز تهیه کوکی نوتلا 

8- طرز تهیه کوکی شکلاتی فرانسوی

کوکی شکلاتی فرانسوی، که به عنوان “کوکی شکلاتی سابله” (Sablé au Chocolat) شناخته می‌شود، یک کوکی لذیذ و خوشمزه است که با استفاده از ترکیبی از کاکائو پودر و شکلات تهیه می‌شود. این کوکی دارای بافت خشک و هشتگی است که به آن طعم و کیفیت ویژه‌ای می‌بخشد. در زیر روش تهیه کوکی شکلاتی فرانسوی را برای شما توضیح می‌دهم:

مواد لازم طرز تهیه کوکی شکلاتی فرانسوی

1. آرد سفید : 200 گرم
2. پودر کاکائو تلخ: 30 گرم
3. کره (در دمای اتاق نرم شده): 200 گرم
4. شکر : 120 گرم
5. تخم مرغ بزرگ: 1 عدد
6. شکلات تلخ خرد شده : 100 گرم
7. عصاره وانیل: 1 قاشق چای خوری ( اختیاری )

طرز تهیه طرز تهیه کوکی شکلاتی فرانسوی

• در یک کاسه بزرگ، آرد سفید و کاکائو پودر را با هم مخلوط کنید و آن را صاف کنید.
• در کاسه دیگر، کره نرم شده و شکر را با هم ترکیب کنید و با استفاده از میکسر یا قاشق به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب کره و شکر کرمی و همگن شود.
• تخم مرغ را به مواد ترکیب شده اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیب صاف و کرمی تشکیل شود. در صورت تمایل، می‌توانید وانیل را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
• کم‌کم مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و با استفاده از قاشق یا دستهای خود به آرامی ترکیب کنید تا ترکیبی همگن و لطیف حاصل شود.
• شکلات خرد شده را به ترکیب اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا شکلات در تمام ترکیب توزیع شود.
• پودر کوکی را در بسته‌بندی پلاستیکی قرار داده و در یخچال حدود 30 دقیقه تا 1 ساعت سرد شود تا حالت خمیری به خود بگیرد.
• دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
• روی سینی فر را با کاغذ پیرکس یا کاغذ مخصوص پخت پوشانید.
• خمیر کوکی را از یخچال بیرون بیاورید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل دایره مسطح درآورده و روی سینی فر قرار دهید. فاصله مناسب بین هر قطعه را رعایت کنید.
• سینی فر را در میان رده‌های فر قرار دهید و کوکی‌ها را در فر حدود 12-15 دقیقه پخته کنید تا اطراف طلایی شوند.
• پس از پخت، کوکی‌ها را از فر خارج کرده و به مدت چند دقیقه روی سینی خنک کنید. سپس آن‌ها را به ظروف مناسب منتقل کنید.

کوکی شکلاتی فرانسوی آماده خوردن است! آن‌ها را همراه با چای، قهوه یا شیر گرم سرو کنید و از طعم خوشمزه آن‌ها لذت ببرید.

سخن آخر

شما می توانید برای تهیه انواع کوکی ها به خود اعتماد کنید. با کمی آموزش و تهیه مواد اولیه باکیفیت می توانید هر رسپی را تهیه و از داشتن انواع دسر و عصرانه های باکیفیت و جذاب لذت ببرید. تیم بلاگ من و بازار هرلحظه درکنار شما است تا بهترین ها را در اختیار شما قرار دهد.